Jag gjorde egna marshmallows till mina S'mores cupcakes. Mycket enkelt recept med eftersom jag tog lite för lite olja på den ena plåten blev det även mycket kladdigt. Det tar ganska lång tid att göra marshmallows, men det är väldigt roligt och väldigt lätt. Dessutom är det roligt att bjuda på sen!

Marshmallows

1,5 msk gelatinpulver
1 ¾  dl strösocker
1,25 dl ljus sirap
liten nypa salt
vanilj efter smak

florsocker

Gör såhär

Börja med att klä in en valfri form med aluminiumfolie. pensla den sedan med matolja.

Blanda gelatinet med 3/4 dl kallt vatten. Ställ åt sidan och låt gelatinet svälla.

Ta fram en kastrull och häll i sockret, sirapen, saltet och ¾  dl vatten. Låt koka tills temperaturen är på 126 grader. 

Häll sockerlagen i bunken med det svällda gelatinet. Jag tyckte inte att det svällde märkbart, men jag körde på ändå och allt blev bra.

Rör om ordentligt och vispa sedan på högsta hastigheten med elvisp. Vispa tills smeten har svalnat, ungefär tio till femton minuter. Häll i vaniljen på slutet. Jag använde mig av ekologiskt vaniljpulver, men frön urgröpta ur en vaniljstång går lika bra och om man inte har det så kan man använda vaniljsocker.

Om du vill kan du även tillsätta lite färg innan du avslutar vispandet.

Häll smeten i den inoljade formen. Om det är svårt att breda ut smeten i formen kan du olja in slickepotten så fastnar inte smeten så lätt.

Låt stå, gärna över natten.

Vänd ner den stelnade degen på ett bakplåtspapper (olja in pappret först, annars blir det inte roligt) och skär så stora bitar som du vill ha. Rulla dem sen i maizenamjöl eller florsocker. Klart!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

jag har på något sätt lyckats gå med på att göra ett pepparkakshus åt ett hotell som ska vara klart om fem-sex dagar. 30x40 cm stort ska det vara ungefär och jag får fria händer.  Det är väldigt roligt och otroligt pilligt att sitta och göra peppar...

I det här inlägget kommer det inte handla om några som helst kalorier. Det ska handla om pyssel. För mig blev det julpyssel eftersom jag planerar att ge bort egengjorda chokladpraliner i julklapp och då vill jag ju ha något fint att lägga dem i. Så d...

Igårkväll fick jag ett bakryck och bakade för första gången i mitt liv en sockerkaka. Den blev väldigt god och jag smaksatte hälften av smeten med ett par matskedar kakao och sen färgade jag kakaodelen lila och den utan gul. Det blev inte så snyggt s...

Jag är galet missnöjd med min första tårta, men jag borde ha förstått att det inte skulle bli proffsigt första gången. Så här blev det i alla fall:   Det är vaniljbottnar, färgade blå och turkos. Mellan dem är det lemon curd och en citronkräm ("a...

Om nio dagar fyller min mamma år. Den 28 oktober. Jag ska då baka två tårtor, en som hon ska ta med sig till jobbet den 27e och en som hon ska få hemma när hon fyller år. Den till jobbet ska vara en täckt tårta eftersom jag aldrig har gjort det tidig...