Igårkväll fick jag ett bakryck och bakade för första gången i mitt liv en sockerkaka. Den blev väldigt god och jag smaksatte hälften av smeten med ett par matskedar kakao och sen färgade jag kakaodelen lila och den utan gul. Det blev inte så snyggt som jag hoppas, men värt ett försök. God blev den ju!

Ingredienser

250 g smör eller margarin
4 dl socker
1/2 - 1 msk vaniljsocker
4 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vatten

Gör så här

Idag har jag bakat Rice Krispies Treat som det heter. Det är en slags kaka/bar som är gjord av rispuffar som man helt enkelt rör ner i smälta marshmallows. Hur enkelt som helst och fruktansvärt goda och sega. Dessutom går det väldigt fort att göra dem!

Samuel fick titta lite. Se men inte röra. Tyvärr förstod han inte det och ett par flög ner på golvet. Så kan det gå!

Jag penslade mina med vit choklad. Men det går bra att variera dem hur man vill. Man kan t.ex ha hackade nötter, choklad eller torkad frukt i.

RICE KRISPIES TREAT

3 msk smör
300 g marshmallows
1,5 liter rice krispies

Smält smöret på låg temperatur och smält sedan ner marshmallowsen i smöret, fortfarande på låg temperatur. När allt har smält (se till att det inte bränns i botten!) häller du i rispuffarna och om du ska ha i något annat också. Blanda ihop allt så fort du kan (det är ganska tungt) och lägg ner alltihop i en smörad form eller helt enkelt på en plåt, det behövs inga kanter. Blöt händerna och tryck till önskad form eller bara till ett block som sedan skärs i bitar. Låt torka en stund, det går ganska snabbt. Doppa i choklad om du vill. ÄT! 

Idag har det blivit en del pysslande med två skrikande ungar omkring mig. Men det gick, slutresultatet har ni här. Vad tycks? Det är nog första gången jag ens bakar en kaka i hela mitt liv. Förutom pepparkakor då.

Spindel. Passande till halloween kanske?

Kakorna är apelsinkakor som är otroligt lätta att göra men galet kladdiga att kavla och hålla på. Använd mycket mjöl till kavling men ha inte i mer mjöl i degen än vad som står, då blir de väldigt torra. Härda ut med kladdigheten! 

Apelsin och kanelkakor

200g mjöl

125g smör

100g strösocker

1 tsk kanel

skal från 1 apelsin (man använder en zester, dvs ett "skalrivjärn")

1 ägg

2 msk sirap

Blanda ihop allt till en deg och rulla in i plastfolie.

Låt ligga i kylskåp i minst 30 minuter.

Sen är det bara att kavla ut och trycka ut kakor, men arbeta

ganska snabbt för degen mjuknar och blir kladdig fort märkte jag.

Om du vill tillsättanågon färg bör du göra det innan du lägger in den

i kylskåpet, annars blir det fruktansvärt kladdigt.

Grädda i ugn på 180 grader i 10-12 minuter. Man ser när kakorna är klara.

Så enkelt och så gott. Maränger är så lätta att göra och man kan variera dem så mycket också. Man kan ha i choklad, man kan göra polkamaränger genom att smaksätta med mint och färga den randig. Man kan ha i hackade nötter. Att doppa bottnen i choklad är också väldigt gott. Det är dessutom roligt att göra sina egna och sen ge bort dem lite extra fina och pastelliga i någon fin påse som en present. 

enkla maränger smaksatta med lite äkta vaniljpulver

Chokladmaränger

Maränger recept

5-6 äggvitor

ca 3 dl strösocker

1 krm ättika eller nypressad citronsaft

Sätt ugnen på 100 grader.

Vispa äggvitorna med ättikan eller citronen så att det börjar tjockna och bli lite fluffigt, häll då i sockret lite åt gången och vispa hela tiden. Gör så tills att socker är slut och om det behövs, fortsätt att vispa tills smeten är så tjock och fast att den stannar kvar i bunken om du vänder den upp och ned. Droppa i färg och essens om du vill.

Spritsa eller klicka ut smeten på bakplåtspapper i valfri storlek. Sätt in i ugnen och låt stå minst 40 min om de är små och kanske två timmar om de är stora. Knacka lätt på marängen för att se om den är klar. För att se om den är seg inuti är det lättast att prova en. Jag brukar tyvärr alltid chansa.

Jag gjorde egna marshmallows till mina S'mores cupcakes. Mycket enkelt recept med eftersom jag tog lite för lite olja på den ena plåten blev det även mycket kladdigt. Det tar ganska lång tid att göra marshmallows, men det är väldigt roligt och väldigt lätt. Dessutom är det roligt att bjuda på sen!

Marshmallows

1,5 msk gelatinpulver
1 ¾  dl strösocker
1,25 dl ljus sirap
liten nypa salt
vanilj efter smak

florsocker

Gör såhär

Börja med att klä in en valfri form med aluminiumfolie. pensla den sedan med matolja.

Blanda gelatinet med 3/4 dl kallt vatten. Ställ åt sidan och låt gelatinet svälla.

Ta fram en kastrull och häll i sockret, sirapen, saltet och ¾  dl vatten. Låt koka tills temperaturen är på 126 grader. 

Häll sockerlagen i bunken med det svällda gelatinet. Jag tyckte inte att det svällde märkbart, men jag körde på ändå och allt blev bra.

Rör om ordentligt och vispa sedan på högsta hastigheten med elvisp. Vispa tills smeten har svalnat, ungefär tio till femton minuter. Häll i vaniljen på slutet. Jag använde mig av ekologiskt vaniljpulver, men frön urgröpta ur en vaniljstång går lika bra och om man inte har det så kan man använda vaniljsocker.

Om du vill kan du även tillsätta lite färg innan du avslutar vispandet.

Häll smeten i den inoljade formen. Om det är svårt att breda ut smeten i formen kan du olja in slickepotten så fastnar inte smeten så lätt.

Låt stå, gärna över natten.

Vänd ner den stelnade degen på ett bakplåtspapper (olja in pappret först, annars blir det inte roligt) och skär så stora bitar som du vill ha. Rulla dem sen i maizenamjöl eller florsocker. Klart!